Cara Membuat Resep Rica-rica Ayam yang Lezat dan Praktis

Cara Membuat Resep Rica-rica Ayam yang Lezat dan Praktis. Indonesia memiliki aneka resep yang tidak ada habisnya. Masing-masing daerah punya masakan khasnya yang membuat orang penasaran mau membuatnya. Salah satunya resep rica-rica ayam yang sangat terkenal di Manado. Rasanya yang pedas dan gurih membuat lidah kita terasa dimanjakan dan ingin memakannya terus menerus, apalagi buat kamu yang suka makan pedas.

Didominasi dengan cabai yang pedas, kamu yang tidak suka makan pedas, mungkin akan kesulitan memakannya. Tapi, penggemar makanan pedas, jangan sampai melewatkan masakan rica-rica yang satu ini. Cara membuatnya bisa kamu lihat di bawah ini, ya.

Rica-rica Ayam Asli Manado

Rica-rica ayam berasal dari Manado

Bahan dan bumbu

  1. 1 ekor ayam segar (potong sesuai selera)
  2. 4 siung bawang putih (haluskan)
  3. 8 siung bawang merah (haluskan)
  4. 18 cabai merah besar
  5. 8 cabai rawit merah
  6. 2 batang serai (memarkan)
  7. 1 ruas jahe (memarkan)
  8. 8 lembar daun jeruk
  9. Garam dan gula secukupnya
  10. Air putih 200 cc
  11. Minyak goreng

Cara membuat

  1. Ayam yang sudah dipotong-potong di goreng sampai setengah matang. Tidak perlu khawatir karena kamu akan memasaknya lagi nanti.
  2. Kurangi minyak yang sebelumnya dipakai untuk menggoreng ayam hingga tersisa sedikit. Gunakan minyak itu untuk menumis bawang putih, bawang merah, dan cabai.
  3. Aduk terus, jangan sampai gosong. Biarkan sampai baunya wangi.
  4. Potongan ayam yang sudah digoreng di masukan ke dalam tumisan itu, lalu aduk-aduk bumbunya sampai merata.
  5. Tuang air mineral. Jangan lupa tetap kamu aduk agar bumbunya meresap sempurna dan merata.
  6. Masukan serai, jahe, daun jeruk, serta gula dan garam secukupnya. Aduk lagi sampai benar-benar bumbunya menutupi ayamnya.
  7. Biarkan sampai ayamnya empuk dan matang. Tunggu selama 15 menit setelah kamu memasukan bahan terakhir dengan api kecil.
  8. Setelah matang, tuang ke dalam mangkuk atau piring.

Baca Juga: Resep Chicken Steak Mudah Buatan Sendiri Di Rumah

Rica-rica Ayam Pedas Manis

Rasanya yang pedas membuat lidah ketagihan

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
  2. 2 cm jahe
  3. 1 sdm kecap
  4. 1 batang serai
  5. Gula merah sesuai selera
  6. Merica bubuk sesuai selera
  7. Jeruk nipis (ambil airnya)
  8. Garam sesuai selera
  9. Minyak goreng
  10. Air secukupnya

Bumbu halus

  1. 3 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 cm kunyit
  4. 3 kemiri
  5. 5 cabai rawit merah
  6. 13 cabai keriting
  7. 1 buah tomat merah

Cara membuat

  1. Goreng ayam yang sudah dipotong-potong sampai setengah matang, sisihkan.
  2. Bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai, dan tomat dihaluskan. Kalau mau benar-benar halus, kamu bisa menggunakan blender. Tapi, tidak ada salahnya menggunakan ulekan agar rasanya lebih alami keluarnya.
  3. Panaskan minyak dan wajan, lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Aduk-aduk terus dan jangan kamu biarkan saja karena gampang gosong.
  4. Di api kecil, masukan potongan ayam gorengnya lalu aduk bumbunya sampai semua ayamnya tertutupi.
  5. Tuang air ke dalam wajan beserta air perasan jeruk, daun salam, batang serai, dan jahe. Tambahkan juga garam, merica, dan gula merahnya. Agar gula merahnya cepat larut, sebaiknya kamu iris-iris dulu sebelum dimasukan.
  6. Di kondisi api kecil, aduk-aduk dulu ayamnya dan bumbunya sampai rata, lalu biarkan sampai mendidih.
  7. Tes saja rasanya. Kalau menurut kamu masih kurang berasa asin atau manis, tambahkan gula maupun garam secukupnya.
  8. Kalau sudah, matikan apinya dan sajikan di mangkuk atau piring.

Resep rica-rica ayam cukup gampang kamu buat sendiri di rumah. Tidak usah jauh-jauh lagi datang ke Manado atau ke restoran, karena menyiapkan sendiri di rumah tentu akan lebih nikmat, apalagi kamu bisa menambah sepuasnya.